Ovsené sušienky

Ovsené sušienky bez cukru

Recept na tieto sušienky mám od mojej mamy a musím povedať,že ich robievame veľmi často, pretože okrem toho že sú veľmi chutné, sú aj trvanlivé, bez cukru a výborné ak dostaneme chuť niečo si len tak zobnúť :)
Tentokrát som pridala brusnice,slnečnicové semienka a nasekanú horkú čokoládu.

Ingrediencie:

•  6dcl ovsených vločiek
• 3 vajcia
• 1 hrnček špaldovej hladkej alebo polohrubej múky
• 200g masla
• 2PL medu alebo 1 PL medu a 1PL trstinového cukru 
• 1/2 prášku do pečiva
• voliteľné: nasekaná horká čokoláda, slnečnicové semienka, ľanové semienka, sezamové semienka, hrozienka, brusnice,nasekané orechy...

Mandľový chlebík

Sladký mandľový chlebík

Opäť som raz dostala chuť na sladké raňajky a kedže sme doma nemali žiadne sladké pečivo,rozhodla som sa upiecť si svoj chlebík.Výborne sa hodí s džemom,nutellou, či k jogurtu.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 100-150g mletých mandlí 
• 150g hladkej múky
• 50g celozrnnej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100ml mlieka
• 100g masla
• 1 kôra z citróna
• 120g cukru

Torta cappuccino

Meninová torta pre kávičkára

V jednej slovenskej kuchárskej knižke som našla tortu s názvom cappucino,ktorá však obsahovala veľmi málo kávy, aspoň na môj vkus ale páčil sa mi ten  nápad, tak som sa pustila do hľadania kávovejších receptov, až som objavila tento a to hneď na viacerých talianskych stránkach s malými obmenami (napr: giallozafferano.it)
Základom je výborný čokoládový korpus s kávovým jogurtom a plnka s mascarpone opäť ako inak s kávou. Mňam.


Ingrediencie
Na cesto:

• 200g hladkej múky
• 140g cukru
• 4 vajcia
• 1ČL kakaa
• 150g bieleho jogurtu
• 1 prášok do pečiva
• 50g zemiakového škrobu
• 80g čokolády
• 80g masla

Na plnku:

• 250g mascarpone
•  300ml šľahačky
• 2-3ČL kávy
• 1-2PL práškového cukru

Na poliatie korpusu:

• 1 malá šálka osladenej kávy 

Cheesecake z ricotty

Cheesecake s ricottou a malinami

Úžasný cheesecake pozná snáď každý. Nie je to práve najlacnejší zákusok ale na slávnostnú príležitosť, či návštevu je ako stvorený. No a kedže mám v mrazničke ešte stále veľa malín, rozhodla som sa upiecť tentokrát ricottový s malinovým vírom.
Prípravou je trochu náročnejší, hlavne z hľadiska času, najlepšie je upiecť ho večer,aby stihol v noci dobre stuhnúť.

Ingrediencie:
na cesto:

• 200g maslových sušienok
• 100g masla

na plnku:

• 500g ricotty
• 80g kryštálového cukru
• 60 ml šľahačkovej smotany
• 200g bielej čokolády
• 2-3 celé vajcia (záleží od veľkosti)
• 2PL hladkej múky
• nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
• 2 PL kukuričného škrobu
• 1 vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt
• 150-200 g mrazených malín

Nugátová torta

Torta alla gianduja

Už dlhšiu dobu som mala odloženú nutellu a chystala som sa z nej niečo dobré upiecť. Taliani ju veľmi radi používajú do rôznych dezertov a tak som opäť hľadala v talianskych receptoch.
Jedinou chybičkou tohto dezertu je malá veľkosť, zmizol takmer okamžite :)

Na jednu tortu v priemere 23 cm budete potrebovať nižšie uvedené prísady.

Ingrediencie:

Cesto:

• 110g hladkej múky
• 50g masla
• 50g práškového cukru
• 1/3 kypriaceho prášku
• 10g kakaa
• 2 veľké žĺtky
• štipka soli
• kvapka olivového oleja

Plnka:

• 150g nutelly
• 50g horkej čokolády na varenie
• 100ml šľahačkovej smotany
• 100ml mlieka
• 1 vajíčko

Cassata siciliana

Sicílsky slávnostný koláč alebo torta

 Cassata je vynikajúci sicílsky koláč, pripravený z piškótového cesta, plnený ricottou a čokoládou. Slovo cassata znamená tehla a vypovedá o tvare dezertu, no často sa pripravuje aj v okrúhlej forme.

Najbohatšie koláče môžete vidieť celé obalené marcipánom a na vrchu poliate citrónovou polevou. Piškótové cesto máva citrónovú,vanilkovú alebo pomarančovú príchuť.  Do plnky z ricotty sa pridáva aj kandizované ovocie a kúsky čokolády. Ja som si zvolila menej sladkú verziu a koláč som ozdobila len šľahačkou a trochou kandizovaného ovocia.

Ingrediencie:

 Piškótové cesto:

• 6 vajec
• 170g cukru
• 85g polohrubej múky
• 85g zemiakového škrobu (napr.Solamyl) alebo kukuričného
• 1/2 kypriaceho prášku
• štipka soli
• voliteľné: vanilková aróma,citrónová alebo pomarančová kôra

Plnka:

• 500g ricotty alebo jemného tvarohu
• 150g cukru
• 50-100g horkej čokolády
• trošku vanilky/vanilkového cukru

Na ozdobu:

• kandizované ovocie (cca 100-200g)
• 250ml šľahačkovej smotany
• mandle

Na zvlhčovanie korpusu:

•  šťava z 1 pomaranča alebo likér Maraschino alebo Marsala, alebo Vermut 

Muffiny s malinami

  Jedno cesto a 100 druhov muffinov. Názov knižky, ktorú som dostala od kamarátky a  z ktorej rada pečiem muffiny, aj keď ja si do receptov vždy pridám niečo svoje.

 Základné cesto je jednoduché a zvyšok záleží od aktuálnej nálady a obsahu chladničky pre aký typ sa rozhodnem. Kedže mám plnú mrazničku malín,voľba bola jasná.

Ingrediencie:

•  1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky (ja som použila hladkú celozrnnú ale môže byť aj polovica hladkej a polovica celozrnnej)
• 1/2 hrnčeka kakaa
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 1 hrnček bieleho jogurtu (alebo mlieka)
• 2 veľké vajcia
• 1 hrnček mrazených malín do cesta + voliteľné cca 1/2 hrnčeka malín ako náplň
• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 6 lyžíc rastlinného oleja alebo roztopeného a vychladnutého masla 
• štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu

      + maslo/olej na vytretie formy