Orieškové koláčiky

Baci di Alassio

Orieškové koláčiky v taliansku známe pod menom Baci di Alassio plnené parížskym krémom. Malé chutné koláčiky, ktoré sú rýchlo hotové a určite aj rýchlo zjedené :) Výborne sa hodia aj na Vianočný stôl, pokiaľ máte radi lieskové oriešky tak ako aj ja.

Ingrediencie:

• 250g mletých lieskových orieškov
• 3-4PL medu
• 2PL práškového cukru
• 3 bielka
• 30g kakaa

na parížsky krém: 

• 120g čokolády
• 80ml smotany

Vianočný toskánsky koláč

Panforte di Siena

Nevzala by sme hold talianskemu cukrárskemu umeniu, keby som neupiekla k Vianociam skvelý korenistý toskánsky koláč. Je veľmi sýty a stačí ho iba malá porcia. Tak ako je zvykom aj u nás aj v Taliansku sú vianočné koláčiky bohaté na oriešky, škoricu či med. Tento koláčik sa pripravuje veľmi sladký, bez vajíčok, no ja som sa  kvôli nadýchanosti rozhodla použiť aspoň 2, ale v originálnom recepte nenájdete žiadne. 

Ingrediencie:

• 115g lieskových orieškov
• 115 g ošúpaných mandlí
• 55g sušených marhúľ(brusníc, ananásu alebo iného sušeného ovocia)
• 55g hladkej múky
• 2 lyžice kakaového prášku
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 1/4 lyžičky mletých klinčekov
• postrúhaná kôra z 1 pomaranča
• 175g medu
• 55g krupicového cukru
• 2 vajíčka