Mrkvová torta so špaldovou múkou, lieskovými orieškami a krémom z kokosového mlieka
Mrkvovú tortu pečiem u nás dosť často, pretože je to podľa mňa jeden z tých zdravších dezertov a kedže je mrkva sama o sebe dosť sladká netreba do nej pridávať veľa cukru. Ja som si tentokrát zvolila verziu s celozrnnou hladkou špaldovou múku a cesto som doplnila namiesto klasických vlašských orechov s domácimi opraženými lieskovcami. Do krému som pridala namiesto klasickej šľahačky kokosovú smotanu, ktorá dodala koláčiku jemnosť, ale všetky chute zostali pritom zachované a chuť kokosu necítiť takmer vôbec.Tak nech sa páči, tu je moja, myslím že celkom vydarená verzia mrkvovej tortičky.
Ingrediencie:
- 5 vajíčok
- 2 hrnčeky špaldovej múky
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 6 menších mrkiev (cca 400-450g)
- 50g mletých lieskových orieškov
krém:
- plechovka kokosového mlieka (400ml)
- 250g mascarpone
- 2PL práškového cukru
