Cheesecake stracciatella

Easy cheesecake stracciatella

Cheesecake je jeden z mojich najobľúbenejších dezertov a aj keď tu už jeden podobný recept mám, tento cheesecake je jedenoduchý na prípravu aj suroviny. Takže ak je ešte niekto taký, kto cheesecake neskúšal upiecť, takýto tvarohový hravo zvládne každý :)

Ingrediencie:

• 200g sušienok
• 100g masla
• 250g jemného tvarohu
• 250g ricotty alebo syru philadelphia
• 2 vajíčka
• 80g kryštálového cukru
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• 1 vanilkový lusk (môže byť vanilkový cukor)
• 2PL hladkej múky
• posekaná čokoláda (podľa chuti)

Narodeninová torta bez múky

Múka nahradená pudingom

flourless birthday cake 

Tortový korpus sa dá pripraviť aj bez múky, stačí ak máte doma puding, v podstate akejkoľvek príchute a ak sú rôznej farby a príchute o to lepšie. Túto narodeninovú tortu som upiekla z 3 rôznych príchutí- malinová, čokoládová a vanilková. Plnka stracciatella z mascarpone a šľahačka+ jahody. Ozdobená čerstvým ovocím. Torta bola dosť veľká,vysoká, robená na priemer 26cm, takže kto chce menšiu, určite stačí aj polovičná dávka.

Ingrediencie:

• 3 čokoládové pudingy
• 3 vanilkové pudingy
• 3 jahodové/malinové pudingy

Na korpus jednej príchute budeme potrebovať:

• 4 vajíčka
• 5 PL práškového cukru
• 4 PL oleja
• 2 PL vody(pri čokoládovom, 1PL pri ostatných)
• 1/2 balíčka prášku do pečiva

na plnku:

• 500g mascarpone
• 500 ml šľahačkovej smotany
• cukor podľa chuti
• 100g horkej čokolády do stracciatella plnky
• kyslejší džem napr. višňový
• jahody cca 300g do torty + ovocie na ozdobu

Všetky 3 korpusy sa piekli zvlášť a rozkrojili sa na polovicu.

Višňový koláč s vanilkovým krémom

Cocoa tart/ Crostata al cacao con crema pasticcera e amarene

Kakaové krehké linecké cesto plnené vanilkovým krémom a višňami. Domáci pudingový krém s vanilkou a čerstvými višňami, ktoré dozrievajú v tomto období. Tart, tarte (fran.) či crostata (tal.), koláč, ktorý sa dá pripraviť na x spôsobov, je vďačný dezert na každú príležitosť.

Ingrediencie:

• postup a množstvo na krehké linecké cesto sú rovnaké ako som písala tu, ale pridáme aj 1,5 lyžice kakaa.

vanilkový krém

• 500ml mlieka
• 4 žĺtka
• 100g cukru
• 50 g kukuričného škrobu (napr.gustin) alebo hladkej múky
• 1/2 vanilkového lusku (alebo kôra z citróna) pre arómu pudingu

okrem toho 

• višne
• 20KS amaretti (sušienky)- nemusia byť

Semifreddo s čokoládou

Mrazený čokoládový dezert

Semifreddo v preklade polomrazený, je ideálny dezert na horúce letné dni. Táto špecialita je niečo medzi penou a zmrzlinou. Môžeme si ho dopredu pripraviť do mrazničky a prekvapiť tak aj nečakanú návštevu výborným dezertom. Semifreddo sa dá pripraviť v rôznych formách a miskách (tortová, srnčí chrbát, zmrzlinová) a podľa toho aj variabilne servírovať do pohárov ako zmrzlinu alebo jednoducho na tanier s ovocím, čokoládou, orieškami...

Ingrediencie:

• 225g mascarpone
• 350 ml šľahačkovej smotany
• 25g práškového cukru
• 50g posekanej čokolády
• 2 PL jemne mletej kávy
• ovocie, orechy...

Jahodová torta so snehom a chrumkavými mandľami

Berliner Luft torta

Úžasná tortička z dvoch pečených plátov z dvoch vrstiev (trené cesto s bielkovým bezé alebo snehom) a výdatnou medzivrstvou šľahačkového krému obohateného o jahody. Obe cesta sa pečú spoločne bohato posypané mandľovými lupienkami. Torta je jemná a zároveň príjemne chrumkavá vďaka pečeným mandľovým plátkom na samom povrchu aj pod vrstvou náplne.V časopise Dortománie bola uvedená pod názvom Berliner Luft ale možno ju niekto pozná aj pod názvom Hansen Jensen torta alebo Torta Georga Hamiltona. Určite treba vyskúšať. Mňam!

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 100 g masla
• 250 g krupicového cukru
• 125 g hladkej múky
• 1/2 balíčka PDP
• 1 PL mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru

na posypanie:

• 100g mandľových lupienkov

plnka:

• 400ml smotany na šľahanie
• 1 stužovač šľahačky
• 300g mäkkého ovocia, napr. jahôd