Čokoládová torta s jahodovým mousse

Torta alla mousse di fragole

Torta s čokoládovým cestom ozdobená šľahačkovo-jahodovou penou (mousse), ktorú si môžeme spraviť aj ako výborné rezy, ozdobiť napr. želé alebo čokoládou. Ak ste dostali chuť na jahody na jeseň, či v zime, postačia aj mrazené. Mňam :)

Ingrediencie: 

na cesto- 

• 150g masla
• 150 hladkej múky
• 150g práškového cukru
• 100 čokolády na varenie
• 3 vajcia
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 500g jahôd
• 5-6 lyžíc mlieka

na plnku-

• 500g jahôd(mrazených alebo čerstvých)
• 5-6 lyžíc mlieka
• 2dl smotany na šľahanie
• cukor podľa chuti

Postup:

Čokoládu si rozpustíme nad vodnou parou. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Ďalej zašľaháme postupne žĺtka a  roztopenú a vychladnutú čokoládu. Ako ďalšie v poradí zamiešame do cesta múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec bielka vyšľahané na sneh. Cesto vylejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom a dáme piecť na 180-190° približne 45-50 minút (V pôvodnom recepte sa uvádza až hodina, mne stačilo 45min.)Ja som použila formu s priemerom 22cm ale môže byť aj väčšia. Po vytiahnutí z rúry necháme tortu volne vychladnúť.

Na plnku si očistíme jahody, nakrájame na kúsky, zopár necháme na vrch na dekoráciu. Ostatné jahody rozmixujeme s mliekom do peny. Osladíme podľa chuti. Do vyšľahanej šľahačky pridáme opatrne jahodovú penu, zamiešame a navrstvíme na tortu. Ak sa nám zdá pena málo tuhá, môžeme pridať želatínový stužovač za studena a dať aspoň na hodinu tortu do chladničky. Pokiaľ ju chceme konzumovať hneď, nie je to potrebné :) Vrch torty ozdobíme zvyšnými jahodami.

Dobrú chuť!!

Zdroj inšpirácie: Torte dolci e salate (kniha v it.)