Mrkvová torta so špaldovou múkou a kokosovým krémom

Mrkvová torta so špaldovou múkou, lieskovými orieškami a krémom z kokosového mlieka

Mrkvovú tortu pečiem u nás dosť často, pretože je to podľa mňa jeden z tých zdravších dezertov a kedže je mrkva sama o sebe dosť sladká netreba do nej pridávať veľa cukru. Ja som si tentokrát zvolila verziu s celozrnnou hladkou špaldovou múku a cesto som doplnila namiesto klasických vlašských orechov s domácimi opraženými lieskovcami. Do krému som pridala namiesto klasickej šľahačky kokosovú smotanu, ktorá dodala koláčiku jemnosť, ale všetky chute zostali pritom zachované a chuť kokosu necítiť takmer vôbec.Tak nech sa páči, tu je moja, myslím že celkom vydarená verzia mrkvovej tortičky.

Ingrediencie:

• 5 vajíčok
• 2 hrnčeky špaldovej múky
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 6 menších mrkiev (cca 400-450g)
• 50g mletých lieskových orieškov

krém:

• plechovka kokosového mlieka (400ml)
• 250g mascarpone
• 2PL práškového cukru

Kokosová torta so slaným karamelom

Kokos a karamel, ďalšia kombinácia chutí, ktorú som už dávno chcela vyskúšať a teraz prišla konečne na rad a teda poviem Vám, určite som ju nerobila naposledy. Slaný karamel a kokos sa k sebe neskutočne hodia. Karamel nemusí byť moc slaný, stačí len tak trošku a určite ho v dezerte ucítite. Kokosovo karamelové rezy a zákusky určite poznajú mnohí zo svadobných výslužiek,kde dominovala sladká karamelová plnka a kedže ja mám radšej sviežejšie plnky s ovocím, rozhodla som sa pre kokosový korpus, ktorý je pokvapkaný slaným karamelom s ľahkou plnkou z mascarpone a tvarohu. Celá torta nie je vďaka tomuto krému príliš sladká a karamelu si tam môžete dať podľa vlastnej chuti :)

Ingrediencie:

Korpus:

• 2 žĺtka
• 5 bielok
• 150g kryštálového cukru
• 6 lyžíc polohrubej múky 
• 70g kokosu
• 1 prášok do pečiva

Krém:

• 250g mascarpone
• 200ml šľahačkovej smotany
• 250g tvarohu
• 2PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 1/2 vanilkového lusku

ak budete chcieť mať celú tortu potretú krémom, určite by som spravila väčšie množstvo.

Slaný karamel:

• 100g masla
• 60ml šľahačkovej smotany
• 100g kryštálového cukor
• 1/2 čl soli

+ čerstvé ovocie(200-300g), mix alebo podľa chuti a ozdoby na tortu

Mandľové tartaletky s vanilkovým krémom

Tartaletky sú pre mňa veľmi príťažlivé koláčiky, ktoré sa dajú pripraviť na desiatky variácii a aj krásne ozdobiť. Ak nemáte doma formu na tartaletky a viete že ich často nebudete piecť a radi by ste ich vyskúšali, pokojne ich môžete upiecť vo forme na muffiny. Vanilkový krém  použitý v tomto recepte je pomerne ľahký, kedže sme maslo nahradili mascarpone a doladiť ho môžeme kvapkou rumu.

 Ingrediencie na cesto:

• 200g hladkej múky (alebo 100g špaldovej a 100g hladkej bielej)
• 50g mletých mandlí
• 2 kopcovité lyžice práškového cukru
• 1 vajíčko
• 100g masla
• 2 lyžičky šťavy z citróna
• štipka soli

Cviklový koláč s lieskovými orieškami

Cvikla je chuťovo výrazná zelenina, ktorá sa ale vynikajúco hodí do koláčov a dopĺňa ostatné chute.
Vďaka lieskovým orieškom, ktoré zvýrazňujú chuť koláčika, ho môžeme pokojne nazvať jesenným. Tento koláčik je určený aj tým, ktorý nie sú veľký fanúšikovia cvikle, pretože ju tam vôbec nebudú cítiť a zaručujem vám, že si ho upečiete znova. Jeden taký som prednedávnom upiekla a tak sa rada podelím o recept:

Ingrediencie na cesto:

• 150g kryštálového cukru
• 3 vajcia, žĺtky a vajcia oddelene
• 100ml slnečnicového oleja/alebo kokosového
• 4 lyžice mlieka
• 200g surovej červenej repy
• 100g nasekaných pražených lieskových orieškov
• 200g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru
• 1 lyžička mletej škorice

Sviatočné torty

Veľmi dlhú dobu som nepublikovala verejne žiadny recept ani tortu, ale nie preto,že by ma pečenie prestalo baviť, ale preto, že sa mi viaceré recepty začali opakovať, aj preto, že som stihla niektoré napísať len do konceptu a aj kvôli materským povinnostiam :)

Tu je zopár mojich výtvorov za posledné roky:

čučoriedková,ganache z bielej čokolády,mascarpone,tvaroh, zdobená ovocím, kvetmi a pusinkami

T

Spodný korpus kakaový s mascarpone čoko plnka s lesným ovocím a vrch vanilkový mascarpone krém

Jednoduchá svadobná s mascarpone krémom a ovocím