Koláč s ricottou a citrónovým krémom

Ricottový alebo tvarohový koláč je typický taliansky dezert pripravovaný na Veľkú noc. Crostata di ricotta je naozaj jednoduchý, ľudový dezert, ktorý v sebe nesie chuť rodinnej tradície.
Ja som sa rozhodla tento koláč pripraviť s citrónovou polevou, ktorá mu dodala osviežujúcu chuť. Citróny sú typické ovocie, ktoré sa pridáva do mnohých talianskych dezertov, najmä na juhu, kde sa pestujú. Namiesto citrónového krému je možné ochutiť koláč s čokoládovými kúskami alebo hrozienkami namočenými v pomarančovej šťave či alkohole. Typický ricottový koláč má navrchu len mriežky z cesta.

Ingrediencie:
na cesto

• 175g hladkej alebo polohrubej múky
• 3 lyžice práškového cukru
• štipka soli
• 120g ochladeného masla pokrájaného na kocky
• 1 vajíčko

na plnku

• 450g ricotty alebo tvarohu 
• 120 ml šľahačkovej smotany
• 2 vajíčka
• 80g krupicového cukru
• najemno nastrúhaná kôra z 1 citróna
• najemno nastrúhaná kôra z 1 pomaranča (nemusí byť)
• vanilkový lusk (alebo vanilkový cukor)

na citrónovú polevu:

• 3 vajíčka
• 4 lyžice práškového cukru
• 2 vačšie alebo 3 menšie citróny
• 1 lyžica masla

Nahá čokoládová tortička

Nahé, čiže nepotiahnuté torty marcipánom alebo čímkoľvek iným...sa stávajú čoraz  populárnejšími a podľa mňa sú ideálne na domáce pečenie. Môžete si ich ozdobiť iba ovocím, poprášiť jemne cukrom, či pofŕkať čokoládou a určite budú krásne. Vôbec sa netreba báť piecť torty a experimentovať. Ja som tentokrát upiekla overenú klasiku kakaovú s čokoládovým krémom, banánmi a čučoriedkami.Je rýchlo hotová a  pri takomto pečení môžu pomáhať aj deti a samozrejme aj ochutnávať. Napríklad im nechať ozdobiť tortu podľa vlastnej fantázie. U nás sa po nej len tak zaprášilo.

Ingrediencie na tortu:

• 5 vajec
• 5 lyžíc práškového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 2,5 lyžice horúcej vody
• 2,5 lyžice oleja
• 2 lyžice kakaa

Ingrediencie na parížsku plnku:

• 200g čokolády
• 200 ml šľahačkovej smotany

+ 2 banány, čučoriedky..alebo iné ovocie podľa chuti

Torta s čoko ganache

Tento príspevok bude bez receptu resp. čiastočne. Jedná sa o tortičku, ktorá bola plnená s dvomi rôznymi krémami, ale čo je najdôležitejšie, bola ,,potiahnutá,, čokoládovou ganache, s ktorou sa výborne pracuje a skvelo vyzerá aj chutí. Pre tých, ktorí milujú čokoládu, je ganache ako stvorená a dá sa s ňou vykúzliť rovnaký, ak nie krajší povrch ako s marcipánom a splní ten istý účel. Kytička kvetov je z cukrovej hmoty.

Tortička bola na želanie plnená dvomi plnkami- tvarohovou s ovocím a parížskym krémom.

Recept na oba krémy je jednoduchý a kedže v tejto podobe ich na blogu ešte nemám, pripájam ich teraz.