Mäsová štrúdľa

Slaná štrúdľa plnená mletým mäsom, jablkami a parmezánom je zaujímavou kombináciou. Tento recept som objavila v jednej talianskej knihe a musím povedať, že jablká sa skvelo hodia k mäsu, dodajú mu šťavnatosť a k tomu ešte chrumkavé mandle a slané prosciutto.

Ingrediencie:
na cesto-

• 250g hladkej múky
• 1 vajíčko
• 50 masla
• mlieko (0,5dcl-1dcl)
• soľ

na plnku-

• 250g mletého mäsa
• 150g prosciutto/slaninky
• 1 menšia cibuľa
• 1 vajíčko
• 150 strúhaného parmezánu
• pol pohárika vína alebo brandy
• muškátový oriešok
• soľ,korenie
• 2 jablká
• 50g posekaných mandlí/píniových orieškov

Postup:

Z múky, soli, vajíčka a roztopeného masla vypracujeme cesto.Ak treba prilejeme trochu mlieka. Prikryjeme ho a necháme oddychovať v teple pol hodinu. Medzitým si pripravíme plnku. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, zamiešame ju k mäsu. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, mandle posekáme a oboje pridáme k mäsu. Nakoniec pridáme aj vajíčko, víno a 100g postrúhaného parmezánu. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Cesto rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika. Poukladáme na neho plátky prosciutta alebo slaninky, posypeme rovnomerne zvyšným parmezánom a na vrch rozložíme plnku. Cesto zrolujeme ako štrúdľu a preložíme do vymastenej formy/plechu. Povrch štrúdli potrieme roztopeným maslom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180° približne na hodinku, pokiaľ nebude štrúdľa zlatistá. Servírujeme teplú.

Dobrú chuť!!